daily activity bahasa indonesia #6
Hello, Fellas! Apa kabar? Kembali lagi dengan saya Felix, di blog ini seperti biasa, saya akan menceritakan keseharin saya selama di kitchen poltekpar Makassar.
Jadi pada tanggal 11 february 2020, saya datang ke poltekpar pukul 07.30. Saya lalu menyiapkan grooming untuk menyiapkan segala-galanya, mulai dari rambut sampai sepatu.
Pukul 08.00 kami melakukan oneline untuk breafing dan masuk ke kitchen.
Kami kembali melakukan mice en place dan breafing untuk kesiapan persiapan menu hari ini.
Saya mengarahkan Teman teman saya untuk bagi menjadi beberapa seksi, ada yang mengerjakan chicken breast, garlic bread, membuat french bread, dan menyiapkan bahan menu besok.
Saya mendapatkan seksi untuk chicken breast.
Setelah itu kami membersihkan meja kerja dan juga mencuci peralatan yang kami telah gunakan atau menjadi steward untuk kelompok kami sendiri.
Setelah itu sekelas melakukan general cleaning di kitchen, pastry dan juga koridor tempat kami lewat.
Saya diperintahkan untuk membeli galon bersama Kak Chandra.
Setelah itu saya ikut tean kelas untuk melakukan general cleaning.
well, inilah keseharinaku, terimakasih telah membaca :)
Jadi pada tanggal 11 february 2020, saya datang ke poltekpar pukul 07.30. Saya lalu menyiapkan grooming untuk menyiapkan segala-galanya, mulai dari rambut sampai sepatu.
Pukul 08.00 kami melakukan oneline untuk breafing dan masuk ke kitchen.
Kami kembali melakukan mice en place dan breafing untuk kesiapan persiapan menu hari ini.
Saya mengarahkan Teman teman saya untuk bagi menjadi beberapa seksi, ada yang mengerjakan chicken breast, garlic bread, membuat french bread, dan menyiapkan bahan menu besok.
Saya mendapatkan seksi untuk chicken breast.
Saya lalu mengambil chicken breast tersebut dari plastik sous vide lalu melakukan pan seare untuk mendapatkan warna yang diinginkan.
Setelah itu, saya memotong chicken breast menjadi bentu dice.
Teman saya yang bernama Zul mendapatkan tugas untuk menyiapkan bread garlic/ crouton mulai dari memotong french bread, menchop garlic lalu mencampurkan dengan butter, setelah itu mongolesnya ke sisi daripada frrnch bread tersebut lalu dibakar/ bake dengan menggunakan suhu 250 drajat C selama 10 menit.
Teman saya Farhan, berkolaboasi dengan Zul untuk menyiapkan bread garlic dan juga membuat garnish berupa ring onion dan juga chopped celery. Kita ketahui, garnish adala komponen yang sangat penting dalam menjadikan makanan penuh dengan estetika.
Selanjutnya, si Elvy dan Fei menyiapkan persiapan menu untuk besok, yaitu: Minestrone soup.
sembari itu, mereka juga ikut membantu melakukan plating bersama Saya, farhan dan zul.
Setelah itu, dish tersebut direst di chiller agar mendapatkan suhu yang diinginkan, sesuai dengan nama hidangannya, yaitu: Cold Appetizer.
Selanjutnya saya diberi kesempatan untuk mengexplain menu tersebut kepada waiter dan waitres.
Hawaiian chicken salad adalah makanan pembuka atau appetizer, bisa juga disajikan sebagai menu utama atau main course
source by http://femalebox-tobipuken.blogspot.com/2011/02/hawaiian-chicken-salad.html.
Kita beralih ke lain dapur, yaitu pastry, teman saya yang bernama melsy dan kageyama membuat french bread untuk menu persiapan besok. Mereke malakukannya sesuai dengan tata cara memmbuat roti pada umumnya, mulai dari gramasi atau menimbang bahan lalu menyiapkannya, Setelah itu mencampurkan bahan roti (yeas, air, tepung) menjadi satu, melakukan kniding untuk mendapatkan textur yang kalis agar rotinya nanti bisa solid.
Setelah itu, saya memotong chicken breast menjadi bentu dice.
Teman saya yang bernama Zul mendapatkan tugas untuk menyiapkan bread garlic/ crouton mulai dari memotong french bread, menchop garlic lalu mencampurkan dengan butter, setelah itu mongolesnya ke sisi daripada frrnch bread tersebut lalu dibakar/ bake dengan menggunakan suhu 250 drajat C selama 10 menit.
Teman saya Farhan, berkolaboasi dengan Zul untuk menyiapkan bread garlic dan juga membuat garnish berupa ring onion dan juga chopped celery. Kita ketahui, garnish adala komponen yang sangat penting dalam menjadikan makanan penuh dengan estetika.
Selanjutnya, si Elvy dan Fei menyiapkan persiapan menu untuk besok, yaitu: Minestrone soup.
sembari itu, mereka juga ikut membantu melakukan plating bersama Saya, farhan dan zul.
Setelah itu, dish tersebut direst di chiller agar mendapatkan suhu yang diinginkan, sesuai dengan nama hidangannya, yaitu: Cold Appetizer.
Selanjutnya saya diberi kesempatan untuk mengexplain menu tersebut kepada waiter dan waitres.
Hawaiian chicken salad adalah makanan pembuka atau appetizer, bisa juga disajikan sebagai menu utama atau main course
source by http://femalebox-tobipuken.blogspot.com/2011/02/hawaiian-chicken-salad.html.
Kita beralih ke lain dapur, yaitu pastry, teman saya yang bernama melsy dan kageyama membuat french bread untuk menu persiapan besok. Mereke malakukannya sesuai dengan tata cara memmbuat roti pada umumnya, mulai dari gramasi atau menimbang bahan lalu menyiapkannya, Setelah itu mencampurkan bahan roti (yeas, air, tepung) menjadi satu, melakukan kniding untuk mendapatkan textur yang kalis agar rotinya nanti bisa solid.
Setelah itu kami membersihkan meja kerja dan juga mencuci peralatan yang kami telah gunakan atau menjadi steward untuk kelompok kami sendiri.
Setelah itu sekelas melakukan general cleaning di kitchen, pastry dan juga koridor tempat kami lewat.
Saya diperintahkan untuk membeli galon bersama Kak Chandra.
Setelah itu saya ikut tean kelas untuk melakukan general cleaning.
well, inilah keseharinaku, terimakasih telah membaca :)
Komentar
Posting Komentar