Daily activity 12 (Indonesia version)
Hai, Fellas!
Jumpa lagi di blog saya, seperti biasa, saya akan menceritakan apa apa saja yang saya lakukan selama berada di kitchen poltekpar mulai dari datang hingga pulang.
Ohiya ini adalah hari terakhir saya di bulan february, dan akan ada selisih hari yang agak panjang untuk masuk kembali ke kitchen dikarnakan 1 minggu di kelas teori, 2 minggu mid dan libur 3 hari, serta widyawisata. Jadi total ada sekitar 4 minggu jangka waktunya.
Jadi pada kamis 27-02/20 saya datang ke kampus pukul 07.15, selama perjalanan saya pikir saya akan telat, dan di tengah perjalanan hujan turun sehingga baju saya basah kuyup.
Saya tetap teruskan perjalanan, karena takut kalau terlalu terlambat dan dilarang masuk kitchen.
Ketika Saya sampai di kitchen kampus, ternyata belum dimulai aktivitas, sehingga saya agak senang tidak terlambat dan tidak diTK di jam pertama.
Sembari itu, saya direview oleh semester 4 (kak Yunik) tentang poultry dan juga fish.
Setelah itu, kami diarahkan oneline oleh semester 6 sebagai supervisor, Yaitu kak (Wahyu, Jaka, Fais). Kami dibreafing untuk menyiapkan segalanya agar bisa kerja lebih teratur, sebelumya kami telah melakukan mice en place personal, yaitu seperti: Apron, topi, dan juga tentunya menggunakan baju cook.
Kami diarahkan untuk bisa memanage pekerjaan sehingga terstruktur dan rapi.
Menu kami yaitu rotasi 1.1 , seperti:
Chicken salad hawaian / Frenchbread (crouton)
*
Shrimp bisque / Frenchbread (crouton)
*
Beef stew
Baked potato
Zucchini
*
Yellow butter cake
Selanjutnya, kami dibreafing oleh pak Ical. Kami diberikan ulasan yang mendalam tentang teknik teknik pengolahan menu 1.1 dan juga wawasan mengenai ilmu gastronom.
Jumpa lagi di blog saya, seperti biasa, saya akan menceritakan apa apa saja yang saya lakukan selama berada di kitchen poltekpar mulai dari datang hingga pulang.
Ohiya ini adalah hari terakhir saya di bulan february, dan akan ada selisih hari yang agak panjang untuk masuk kembali ke kitchen dikarnakan 1 minggu di kelas teori, 2 minggu mid dan libur 3 hari, serta widyawisata. Jadi total ada sekitar 4 minggu jangka waktunya.
Jadi pada kamis 27-02/20 saya datang ke kampus pukul 07.15, selama perjalanan saya pikir saya akan telat, dan di tengah perjalanan hujan turun sehingga baju saya basah kuyup.
Saya tetap teruskan perjalanan, karena takut kalau terlalu terlambat dan dilarang masuk kitchen.
Ketika Saya sampai di kitchen kampus, ternyata belum dimulai aktivitas, sehingga saya agak senang tidak terlambat dan tidak diTK di jam pertama.
Sembari itu, saya direview oleh semester 4 (kak Yunik) tentang poultry dan juga fish.
Setelah itu, kami diarahkan oneline oleh semester 6 sebagai supervisor, Yaitu kak (Wahyu, Jaka, Fais). Kami dibreafing untuk menyiapkan segalanya agar bisa kerja lebih teratur, sebelumya kami telah melakukan mice en place personal, yaitu seperti: Apron, topi, dan juga tentunya menggunakan baju cook.
Kami diarahkan untuk bisa memanage pekerjaan sehingga terstruktur dan rapi.
Menu kami yaitu rotasi 1.1 , seperti:
Chicken salad hawaian / Frenchbread (crouton)
*
Shrimp bisque / Frenchbread (crouton)
*
Beef stew
Baked potato
Zucchini
*
Yellow butter cake
Selanjutnya, kami dibreafing oleh pak Ical. Kami diberikan ulasan yang mendalam tentang teknik teknik pengolahan menu 1.1 dan juga wawasan mengenai ilmu gastronom.
Setelah itu, kami diarahkan untuk membuat menu 1.1 sesuai dengan tugasnya masing masing di tiap tiap kelompok. Kelompok kami membuat Dessert yaitu yellow butter cake dan juga french bread untuk dijadikan crouton.
Saya dan 3 orang teman saya membuat yellow butter cake, mulai dari pengolahan hingga plating
Kelompok 4 membuat menu main.
Zucchini adalah salah satu jenis sayuran dari Italia. Bentuknya mirip mentimun hijau dengan tekstur mirip terong, empuk, renyah dan berair. Sayuran ini rasanya sedikit manis dan banyak mengandung air. Biasanya diolah bersama kulitnya. Memiliki biji yang halus di bagian tengahnya. Ada yang besar, bentuk dan ukurannya mirip mentimun hijau, ada juga yang kecil seperti mentimun kecil. Bunga zucchini juga renyah dan manis karena itu sering diolah sebagai campuran salad atau digoreng dengan adonan tepung.
Setelah itu kami melakukan general cleaning di bagian pastry, teman saya yang terpilih menjadi steward, setelah pekerjaannya selesai, saya mencuci sink menggunakan spons seperti cuci piring, lalu membilas menggunakan air keran yang disambung dari bakery dikarenakan air di sink tidak nyala.
Setelah itu, saya membantu teman saya menyikat lantai dan juga karpet pastry, lalu memasangnya kembali.
Setelah selesai GC, kami direview oleh senior semester 4 mengenai hal yang sama tapi menjadi lanjutan. 5 pertanyaan pagi dan 5 pertayaan untuk syarat pulang.
Setelah selesai review, saya dibolehkan pulang, karena laki laki akan mengikuti kajian di masjid.
Well, inilah keseharianku, terimakasih telah membaca :)
God bless Us.
Komentar
Posting Komentar